Quelle est la différence entre une bière d’abbaye et une trappiste ?
- Aimée
- 12 mai
- 2 min de lecture
Dans l’univers de la bière, certaines appellations font rêver les amateurs : bière d’abbaye, bière trappiste… Ces noms évoquent l’histoire, le savoir-faire, la tradition monastique et bien sûr, des saveurs riches et puissantes.
Mais connais-tu vraiment la différence entre une bière d’abbaye et une bière trappiste ? On t’explique tout
Les bières d’abbaye : un héritage inspiré, mais pas toujours monastique
Le terme "bière d’abbaye" désigne des bières qui s’inspirent des recettes et de l’esprit des anciennes brasseries monastiques, mais qui ne sont pas nécessairement brassées dans une abbaye ni par des moines.
Caractéristiques :
Elles portent souvent le nom d’une abbaye (active ou disparue), comme Grimbergen ou Leffe.
Elles sont brassées par des brasseries commerciales, parfois sous accord avec l’abbaye.
Le terme "abbaye" n’est pas protégé légalement de manière stricte.
Le style est généralement belge, avec des bières fortes, maltées, refermentées en bouteille.
Les bières trappistes : une production authentique et réglementée
À l’inverse, une bière trappiste répond à des critères très précis, définis par l’Association Internationale Trappiste (AIT).
Seules quelques brasseries dans le monde ont le droit d’apposer le fameux logo "Authentic Trappist Product" sur leurs bouteilles.
Conditions :
La bière doit être brassée dans une abbaye trappiste, ou sous son contrôle direct.
La production doit être supervisée par des moines de l’ordre cistercien de la stricte observance.
Les bénéfices servent uniquement à faire vivre la communauté monastique et à financer des œuvres sociales.
Quelques exemples célèbres :
Et le verre dans tout ça ?
Chaque bière, qu’elle soit d’abbaye ou trappiste, mérite un verre adapté.
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Des calices parfaits pour les trappistes comme Chimay ou Westmalle.
Des verres gravés aux armoiries d’abbayes célèbres comme Leffe ou Grimbergen.
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